Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos remojados por más de 12 horas
- 1 cebolla blanca mediana
- Una generosa porción de perejil y otra igual de cilantro (culantro) – 1 taza de cada uno aprox.
- 3 dientes de ajo
- Sal, pimienta, comino, cardamomo al gusto
- 2 cucharadas de harina de garbanzo o cualquier otra harina de su gusto
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite de coco
Procedimiento:
Retire el agua de remojo de los garbanzos y enjuáguelos en un colador. Llévelos al procesador de alimentos. Agregue la cebolla picada, el perejil y el cilantro picados, el ajo, y las especies. Procese hasta obtener una mezcla más o menos compacta.
Pase la mezcla a un recipiente y agregue la harina y el bicarbonato. Deje reposar unos 20 a 30 minutos en la refrigeradora.
Luego haga bolitas o tortitas y colóquelas en una bandeja de hornear engrasada con aceite de coco. Y sobre cada falafel ponga un poquito de aceite de coco.
Hornee a 350 ºF por unos 6 a 8 minutos por lado, hasta que estén dorados.
Báñelos con una salsa de tahini (agua, limón, sal, pimienta, comino y la crema de tahini).
Y disfrútelos en pan pita, sobre una cama de ensalada, o solos.
